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En la industria HORECA (hostelería, restauración y catering), la calidad es primordial en los servicios y productos ofrecidos. Desde crear deliciosos platos hasta garantizar una estancia agradable a los huéspedes, cada detalle importa. Un aspecto crucial, pero que a menudo se pasa por alto, es la calidad del agua utilizada en las distintas operaciones.
El uso de agua descalcificada beneficia la eficiencia, longevidad de los equipos, sabor y presentación de alimentos y bebidas. En este artículo, explicaremos la importancia de tener agua descalcificada en el sector HORECA y los beneficios que aporta para el consumo humano.
¿Qué es la descalcificación del agua?
Antes de profundizar en las razones para utilizar agua descalcificada, entendamos qué implica la descalcificación del agua. El agua dura contiene iones de calcio y magnesio que pueden acumularse y formar depósitos calcáreos en tuberías, electrodomésticos y equipos. La descalcificación del agua es el proceso de eliminar estos minerales del agua, evitando así la formación de cal. Esto se consigue normalmente mediante descalcificadores u otros sistemas de descalcificación.
Beneficios de utilizar agua descalcificada en el sector HORECA
El impacto de la cal en los equipos
La acumulación de cal puede tener un efecto perjudicial en varios tipos de equipos que se encuentran en el sector HORECA. Cafeteras, lavavajillas, hornos de vapor y máquinas de hielo son sólo algunos ejemplos de equipos que pueden sufrir depósitos de cal. Estos depósitos pueden reducir la vida útil de los equipos, disminuir su eficiencia y aumentar el consumo de energía.
El mantenimiento regular y los esfuerzos de descalcificación pueden ser costosos y llevar mucho tiempo. Al utilizar agua descalcificada, las empresas HORECA pueden proteger sus inversiones y reducir los esfuerzos a la hora de mantener.
Mejorar la limpieza y la higiene
En el sector de la hostelería, la limpieza y la higiene son fundamentales. Los depósitos de cal no solo afectan al aspecto de los equipos, sino que también suponen un riesgo potencial para la salud. Las bacterias y otros microorganismos pueden proliferar en las grietas creadas por la cal, provocando la contaminación de alimentos o bebidas.
Con agua descalcificada, los establecimientos HORECA mantienen mayor limpieza, previenen el crecimiento bacteriano y aseguran un entorno seguro para empleados y clientes.
Aumento de la eficiencia energética
Otro beneficio de utilizar un descalcificador industrial en el sector HORECA es la mejora de la eficiencia energética. La acumulación de cal en aparatos y equipos les obliga a trabajar más, consumiendo más energía para conseguir los resultados deseados. Esto puede dar lugar a facturas de energía más elevadas y a un impacto medioambiental innecesario.
Eliminar la cal con agua descalcificada en empresas HORECA reduce consumo de energía, ahorra costos y promueve un medio ambiente más ecológico.
La solución rentable
Integrar una máquina descalcificadora de agua en las operaciones de las empresas HORECA es una solución rentable a largo plazo, ya que los beneficios acaban superando la inversión inicial. Incluyen mayor durabilidad de equipos, menor costo de mantenimiento, mejora en calidad de alimentos y bebidas, y ahorro de energía.
Descalcificador
El descalcificador es una solución para obtener agua de mejor calidad a partir simplemente de la eliminación de la cal (calcio y magnesio principalmente).
También es una solución adecuada para espacios donde el consumo de agua es tan alto, que un equipo de ósmosis inversa no se podría amortizar.
En Hostelería e Industria:
El agua descalcificada es, la mayoría de las veces, idónea para la mayoría de usos profesionales.
Encontramos el agua descalcificada idónea para lavandería, trenes de lavado de vajilla, maquinaria con gran consumo de agua e incluso como prefiltración para un equipo de ósmosis inversa…
Entre los beneficios de usar agua descalcificada se encuentra la menor necesidad de consumo de jabones, abrillantadores, detergentes… Además de una mayor vida útil de la vajilla, mejor acabado del lavado de textiles (ropa más suave y sin picores) y un menor impacto negativo de la cal, como los típicos atascos en resistencias, intercambiadores y tuberías.
Conclusiones
En resumen, la descalcificación del agua es crucial en el sector HORECA. Protege equipos y aumenta limpieza, higiene, eficiencia energética y satisfacción de clientes. Invertir en sistemas de descalcificación del agua es una decisión sabia que contribuye al éxito y la reputación de los establecimientos HORECA.
La acumulación de cal en los equipos puede afectar su rendimiento y aumentar los costos de mantenimiento.
Al utilizar agua descalcificada, se evitan estos problemas. Además, el agua dura puede afectar el sabor y aspecto de los alimentos, mientras que el agua descalcificada resalta los sabores naturales. También se reduce el riesgo de contaminación y se ahorra energía. En general, invertir en sistemas de descalcificación es una decisión inteligente que beneficia a los establecimientos HORECA.
